杏仁片用烤的方法也是比较常见的，烤好以后有着比较丰富浓郁的风味，它的烤制的方法也比较简单，家中有烤箱可以预热175度，然后放到烤箱里面，要注意的是一定要烤的均匀，避免受热不均匀导致焦糊的现象，我们知道杏仁的营养价值是比较不错的，平时生活当中吃一点杏仁对身体也是有好处的。二、做法：1、黄油软化，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，黄油不要打发。

　　杏仁片怎么烤

　　1、将烤箱预热至（175℃）。

　　2、准备好要烤的杏仁。把切好的杏仁均匀地倒在无油的烤盘里。要尽量减少重叠，这样才能烤得均匀，用带边的烤盘，以防杏仁在烘烤的过程中受热弹出烤盘。

　　3、将杏仁放到烤箱中层。每隔几分钟，就要把杏仁翻一翻，所以不要分心做其他事情而不管杏仁哦。

　　大约5分钟后，打开烤箱，用木勺翻一翻杏仁。你也可以摇一摇烤盘让杏仁翻转。

　　把烤盘放回烤箱，继续烤制约5分钟。

　　4、烤制完成后取出杏仁。烤杏仁整个过程大概需要10到15分钟，但其间你也要小心注意不要烤焦。

　　等到杏仁开始散发香味，边缘变得金黄再取出。

　　但不要等到杏仁变成棕色，因为杏仁从烤箱里拿出来以后其实还会继续受热一段时间，不然就会很容易变焦了。

　　5、冷却并储藏。食用前要彻底冷却杏仁——这样出来的口感才会特别香脆。

　　如果你不小心把杏仁放烤箱放得有点久了，取出后转到一个冷的盘子里，以免果仁继续受热。

　　如果不是要马上食用，可以放到可密封的塑料食品袋里（要先冷却）保持风味和口感。

　　6、试试杏仁片。烤杏仁片不仅可口，而且在各种各样的菜式里都可以用到。

　　当作是便捷健康零食，直接食用——如果喜欢的话，还可以先蘸一点橄榄油，撒上细盐。

　　在沙拉、甜品，甚至是披萨上撒上一点杏仁片，增加色泽、口感和风味。

　　加到蛋糕、面包或者松饼里（烤杏仁比较不容易沉底）。

　　甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

　　甜杏仁呈扁心形，长16～21mm，宽12～16mm厚5～8mm。顶端从部圆，左右对称，顶端一侧有短线形种脐，种脊明显，自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕黄色，白色断面，子叶2枚。三．闻气味或尝口感：如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。气微味微舌压，甜杏仁中部横切面：表皮细胞一列，散有长圆形、卵圆形、偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁组织中。

　　石细胞高38～95μm，宽30～57jμm，底壁较薄。纹孔多，顶壁较厚，纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层，有细小维管束。外胚乳为数列颓刻的薄壁细胞；内胚乳为一列类方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。子叶细胞类圆形，类多角形，内含糊粉粒及簇品。出炉后放在晾网上去高热，然后就可以吃啦，吃不完的用密封罐密封保存。

杏仁核破碎工序操作规程

分级好的三级杏核原料由三台斗式提升机分别提升进入三台杏核破碎机中。

杏核破碎机破碎原理为对辊式破碎，因此根据每级杏核原料的厚度，分别设定三个由大到小的对辊间距，然后杏核原料经过三级对辊，被挤压破碎后，出料进入壳仁分离机。破碎后杏核破核率要在95%以上，整仁率在85%以上。

随时观察杏核破碎机出料情况，检查破碎效果和调整各级辊间距和进料速度以达到良好的破碎效果。

破碎后的杏核原料，杏仁和杏核碎片是混杂在一起的，需经过经过壳仁分离机进行分离。随时观察壳仁分离机的出料情况，检查分离效果和及时调整设备参数。分离效果：仁中带壳率5％以下，壳中带仁率5％以下，去除小于4×3×2mm的杏仁颗粒。

杏仁的功效有哪些

杏仁具有保健身体的作用，能够增加人体力的认知能力，并且还可以起到保护记忆力，可以有效避免记忆力下降，能够延缓大脑的衰老速度，而且纤维中含有人体所需要的各种氨基酸，能够提高生活质量 杏仁有四大保健功效，经常吃杏仁对人体的好处比较多，不仅具有保健身体的功效，还具有瘦身减肥的作用，能够排出人体内的有害物质纤维，具有抗的作用，而且经常吃杏仁还具有的功效，杏仁能够促进人体血液循环，和排除血液中的有害物质，并且具有净化血液的功效。减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食，营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。