信很多朋友对杏仁都不陌生，在河北有一个市区叫做承德，在这个地方有一种饮料特别的有名，它就是使用杏仁制作而成的，名字叫做露露，味道非常的醇厚，有很多朋友都喜欢喝，在市面上除了杏仁以外，还有一种叫做扁桃仁的品种，那么到底扁桃仁和杏仁的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看吧。

　　扁桃仁和杏仁的区别

　　杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，进口扁桃仁供应商，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

　　扁桃仁又叫做巴旦木。巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Baadaam”从学术上解释，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Baadaam”一词的音译而非意译。“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，脱皮扁桃仁供应商，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。

扁桃仁和杏仁到底有什么区别？科属不同扁桃仁，虽然与杏仁有着相似的外表，但扁桃仁在植物分类上归于桃属。美国扁桃仁来自美国加州中部山谷，一个极为良好的农业种植区，为扁桃仁创造了理想的生长环境。杏仁是蔷薇科杏的种子，全球分布于中亚、西亚、地中海地区，在中国分布于河北、辽宁，主产于河北承德、涿鹿、怀来、涞水等县。营养不同扁桃仁扁桃营养丰富，含有多种维生素及矿质元素，含油量非常高，8种氨基酸含总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，丰富的维生素A1、B1、B2和萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等人体所需的18种微量元素。扁桃仁是许多营养元素的来源，能够由内而外的滋养身体，富含蛋白质、膳食纤维、维生素E等人体所需的营养元素，这些元素具有的效果，对人体细胞、皮肤、血管、呼吸系统等组织都有很好的保护作用。

怎样区别扁桃仁的质量与好坏？

扁桃仁一般等级分为、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，三明扁桃仁，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。

扁桃仁如何保存？

加工过的扁桃仁属于炒货类产品，保存的条件要求是阴凉、干燥，密封的地方保藏，千万别放到潮湿、高温的地方，否则，脱皮扁桃仁批发商，就会引起扁桃仁的变质和变味。若有出现回潮的现象，可以放到冰箱收缩水份，或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可。