杏仁烘干工序操作规程

杏仁物料经网带式输送机初步沥水后，生杏仁片批发，在由带式输送机输送至振动利水机上，将其浸泡时带的表面水份沥干。沥水后的杏仁片原料直接进入带式烘干机，带式烘干机每小时处理杏仁片原料300kg，是直燃天然的烘干方式。为两台烘干机串联进行烘干，Zui后处理后的杏仁片原料含水量在6％以下。同时注意观察烘干效果，随时调节烘干机参数，以满足工艺要求。烘干后的物料经刮板提升机输送至干杏仁片储仓。调节各输送带的速度，满足前后工序平衡。

千味小编带大家了解杏仁片后包装工序

每级杏仁片物料装入2.5kg的真空包装袋中，然后放入真空包装机中进行真空包装，真空度0.3MP以下。杏仁片物料由储仓下出口直接装入真空袋，为人工控制，在不锈钢工作台上操作。每五袋装一箱，在工作台上进行打包。Zui后成品规格为2.5kg一袋，12.5kg一箱。人工控制的装袋重量偏差在±1g范围内，保证人工的数量满足连续化生产。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。